酸菜粉丝的做法

酸菜粉丝是一道以粉丝为主料，加入酸菜、猪肉等配料烹饪而成的传统川菜。其制作简单，口感酸辣可口，深受广大消费者的喜爱。

首先，准备好所需的食材和材料。主要食材包括酸菜、粉丝和猪肉。而所需的调料有盐、食用油、鸡精、料酒、淀粉和辣椒粉。

接着，把猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、食用油、鸡精和料酒，腌制15分钟左右。这样可以让猪肉更加嫩滑。

然后，将粉丝用清水泡软备用。酸菜切成小块，用水漂洗去除酸味。

锅中加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝进行翻炒，待变色后放入酸菜继续翻炒。

接着，加入适量的清水，盖上盖子，煮开后加入泡软的粉丝。待煮沸后，加入适量的盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀。继续煮2-3分钟至粉丝熟透。

最后，加入适量的辣椒粉，翻炒均匀即可关火。出锅前可以根据个人口味调整调料的多少，如喜欢酸味可以多加些酸菜，喜欢辣味可以多放些辣椒粉。

酸菜粉丝制作完成后，可以撒上一些葱花和香菜提升颜色和口感。这道菜色香味俱佳，酸辣可口，适合与米饭一起食用。

总之，酸菜粉丝是一道制作简单、口感独特的传统川菜。通过合理选材和搭配调料，可以使这道菜更加美味可口。无论是在家里还是餐厅里，都可以轻松制作出这道美味的酸菜粉丝。希望大家在制作时能够尽情发挥，做出属于自己的特色酸菜粉丝，让自己和家人朋友都能品尝到美味的享受。