艾草鸡蛋汤的做法

艾草鸡蛋汤是一道相对简单的家常汤品，它既营养丰富又有很好的健康功效。艾草有活血化瘀、调节内分泌、养颜美容的作用，而鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的滋养作用。下面是艾草鸡蛋汤的做法。

材料：

1. 艾草：适量

2. 鸡蛋：2-3个

3. 鸡汤或清水：适量

4. 盐和胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料。先将艾草洗净备用，鸡蛋打入碗中备用。如果使用鸡汤做底汤，可以提前做好鸡汤备用。如果没有鸡汤，也可以使用清水代替。

2. 烧开汤底。将鸡汤或清水倒入锅中，用大火烧开。如果使用鸡汤，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。如果使用清水，可以适量放入盐来调味。

3. 加入艾草。当汤底烧开后，将洗净的艾草放入汤中，用中小火煮15分钟至半小时，让艾草的香味充分溶于汤底中。

4. 加入鸡蛋。将打好的鸡蛋慢慢倒入汤中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，让蛋液均匀地混合在汤中。继续煮1-2分钟，直到鸡蛋熟透。

5. 调味。根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉来调味。也可以根据喜好加入一些其他调料，如姜末、葱花等，让汤的味道更加丰富。

6. 出锅。汤煮好后，可以将汤倒入碗中，并撒上一些葱花或香菜作为装饰。可以作为主食搭配米饭或面条食用，也可以作为汤品单独食用。

小贴士：

- 在煮艾草时，火候要适中，不要过久或过短，否则会影响汤的味道。

- 鸡蛋搅拌时要轻柔，以免鸡蛋丝过于散乱。

- 如果喜欢更浓稠的汤，可以在煮的过程中加一些淀粉水勾芡。

- 在煮鸡蛋的时候，如果喜欢鸡蛋花的口感，可以用筷子快速搅拌，如果喜欢整齐的鸡蛋丝，可以慢慢搅拌。

艾草鸡蛋汤是一道健康营养的家常汤品，适合各个年龄段的人食用。它不仅味道鲜美，而且汤中的艾草具有很多的药用功效，如活血通经，舒缓疼痛等。平时可以适量食用，对身体健康非常有益。