葱油蛏子正宗做法

葱油蛏子是一道非常经典的家常菜，以其鲜美的口感受到了很多人的喜爱。下面就来介绍一下葱油蛏子的正宗做法。

原料：

1.新鲜蛏子500克；

2.葱末适量；

3.洋葱1个；

4.姜片适量；

5.大蒜适量；

6.辣椒适量；

7.生抽适量；

8.料酒适量；

9.盐适量；

10.白胡椒粉适量；

11.香菜适量。

步骤：

1.将新鲜的蛏子放在清水中用刷子反复刷洗，去除多余的泥沙和污垢，然后放在水中泡一段时间，帮助排出内部的沙粒；

2.将一个洋葱切成两半，用刀背拍打一下，这样可以使汁液更好地渗透进去；

3.将洋葱，姜片和大蒜切碎备用；

4.将泡好的蛏子沥干水分备用；

5.锅中放入适量的油，加入洋葱，姜片和大蒜炒香，炒出香味；

6.将蛏子放入锅中，加入适量的料酒炒匀，去腥；

7.加入适量的盐和白胡椒粉，炒匀；

8.加入适量的生抽调味，再加入适量的水，盖上锅盖煮熟，大约需要5-7分钟；

9.将葱末，辣椒和香菜切碎备用；

10.起锅之前加入葱末和辣椒，拌匀；

11.起锅之后撒上香菜，即可食用。

以上就是葱油蛏子的正宗做法。通过简单的炒制和烹饪，蛏子保持了其鲜嫩的口感，葱和辣椒的加入增添了风味，让整道菜更加开胃可口。这道菜可以作为配菜，也可以作为主菜搭配米饭或者面条食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为一道受欢迎的佳肴。所以不妨亲自动手试试吧！