香菇肉丸汤的做法

香菇肉丸汤是一道简单美味的汤品，它的制作过程简单而且风味独特。下面给大家分享一下香菇肉丸汤的做法。

所需材料：

1. 香菇：适量

2. 猪肉糜：300克

3. 葱末：适量

4. 姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 鸡蛋：1个

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 水：适量

步骤一：准备材料

1. 香菇去蒂，洗净后切成小块备用；

2. 猪肉糜放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱末和姜末，搅拌均匀备用；

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

步骤二：制作肉丸

1. 将调好味的猪肉糜搓成小丸子，大小可以根据个人口味适当调整；

2. 把搓好的肉丸放入鸡蛋液中蘸一下，使其表面涂上蛋液，增强口感。

步骤三：炖制香菇

1. 炒锅中放入适量的油，烧热后放入香菇翻炒；

2. 爆炒香菇的同时，可以适当加入少许盐和料酒，提升香菇的味道；

3. 翻炒至香菇出香味后，加入适量的水，烧开后转小火慢炖。

步骤四：煮肉丸

1. 水炖香菇的同时，将调好味的肉丸放入锅中；

2. 轻轻搅拌一下，使肉丸均匀分散在汤中，防止粘连；

3. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味并提鲜。

步骤五：煮面

1. 另外一锅水烧开后，加入适量的盐和油，将面条煮熟备用。

步骤六：出锅装盘

1. 汤煮至肉丸熟烂，汤色变浓时，即可出锅；

2. 将煮熟的面条捞出，放入碗中；

3. 热气腾腾的香菇肉丸汤倒入碗中，即可食用。

香菇肉丸汤制作简单，营养丰富，非常适合秋冬时节食用。汤中的香菇口感鲜嫩，肉丸鲜香可口。而且，这道汤也可以根据个人口味的不同适当调整配料和味道。希望大家可以尝试一下这道美味的香菇肉丸汤！