香菇滑鸡饭的做法

香菇滑鸡饭是一道传统的中国菜肴，这道菜的特点是鸡肉鲜嫩滑嫩，香菇的香味与鸡肉相互融合，既美味又营养。下面我将为您详细介绍香菇滑鸡饭的做法。

材料：

- 新鲜鸡肉：约500克

- 香菇：约500克

- 大米：适量

- 鸡蛋：2个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 色拉油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 首先，将鸡肉洗净，切成适量大小的块。

2. 将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。

3. 将香菇清洗干净，切成薄片备用。

4. 在锅中加入适量的清水，放入大米煮熟备用。

5. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀制成蛋液。

6. 在锅中加入适量的油，加热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，捞出备用。

7. 在同一个锅中加入少量油，加热后放入姜蒜炒香，然后放入腌制好的鸡肉煸炒，炒至鸡肉变色。

8. 加入香菇翻炒均匀，再加入适量的水，放入适量的生抽、盐、胡椒粉和鸡精调味，煮至香菇熟软。

9. 将煮熟的大米放入香菇鸡肉锅中，搅拌均匀，继续煮至米粒变软糯。

10. 将煎好的鸡蛋切成蛋丝，放入香菇滑鸡饭中，搅拌均匀。

11. 最后，撒上葱花点缀，即可出锅。

香菇滑鸡饭制作简单，口感鲜嫩，香味扑鼻，营养丰富，适合全家人一起享用。您可以根据个人口味的偏好，调整调料的用量和添加其他蔬菜等食材，可以创造出更加丰富多样的口味。希望您能尝试这道美味的香菇滑鸡饭！