肥西老母鸡做法

肥西老母鸡是一道地方特色菜品，以肥西土鸡为主要原料，此鸡肉质鲜嫩，滋味鲜美，受到众多食客的喜爱。下面就为大家介绍一下肥西老母鸡的做法。

首先，制作肥西老母鸡的原料主要包括：肥西土鸡、山药、枸杞、红枣、姜、葱、料酒等。

1.准备工作：将肥西土鸡宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切成块状备用。山药去皮切片，枸杞、红枣洗净备用。

2.将切好的肥西土鸡放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

3.在水中加入切好的山药片、枸杞、红枣，姜片、葱段和一些料酒，继续煮沸后改为小火，保持微沸状态。

4.焯水处理：将锅中的鸡块取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

5.回锅炖煮：将洗净的鸡肉放回锅中，加入适量的清水，大火煮沸后改为小火炖煮。

6.加入调味料：在炖煮过程中加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，使汤更鲜美。

7.炖煮时间：根据个人口感需求，可以炖煮1小时左右，让鸡肉更加入味、鲜嫩。

8.最后，将炖好的肥西老母鸡捞出，撒上一些葱花，汤汁可以根据个人口味加入适量的花椒、辣椒等调料提味。

现在，一道口感鲜美、营养丰富的肥西老母鸡就做好了。入口鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美，山药的甜味和红枣的香甜，使整道菜品更加美味可口，富有食欲。

肥西老母鸡的做法简单易学，适合家常做法。它不仅具有很高的营养价值，还具有很好的滋补作用。对身体虚弱、气血不足的人群，食用肥西老母鸡有助于提高免疫力和抵抗力。

总而言之，肥西老母鸡是一道美味可口的家常菜品，制作简单，口感鲜美，营养丰富。希望大家能够在家中尝试制作，并享受到它带来的美味与滋补效果。