辣炒鸡心的做法

辣炒鸡心是一道具有特色的川菜，味道鲜美辣口的特点深受大家喜爱。下面就给大家介绍一下辣炒鸡心的做法。

材料准备：

1. 鸡心200克；

2. 干辣椒适量；

3. 青椒适量；

4. 姜蒜适量；

5. 料酒适量；

6. 生抽适量；

7. 鸡精适量；

8. 葱花适量；

9. 盐适量；

10. 食用油适量。

步骤一：准备鸡心

1. 鸡心洗净，用刀剖开，清除掉血管和残留的血块；

2. 鸡心切成薄片，大小均匀。

步骤二：准备调料

1. 干辣椒切成小段；

2. 青椒切成长条；

3. 姜蒜切末；

4. 葱花备用。

步骤三：炒制鸡心

1. 锅中热油，放入葱花末、姜蒜末爆炒出香味；

2. 放入鸡片翻炒均匀，加入料酒焯水去腥；

3. 倒入干辣椒段翻炒出香味；

4. 加入适量的生抽，炒匀，让鸡片均匀入味；

5. 放入青椒条翻炒均匀，掌握好时间，不要炒熟过，让青椒保持一定的脆嫩口感；

6. 加入鸡精、盐调味，翻炒均匀。

步骤四：完成

1. 出锅前，撒上适量的葱花点缀即可。

辣炒鸡心做法简单，关键在于火候的掌握。炒好的辣炒鸡心色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，辣椒和青椒的辣味和清香均匀渗透其中。这道菜可以搭配米饭或者是面食食用，口感绝佳。辣炒鸡心除了美味外，鸡心营养丰富，含有丰富的蛋白质、钾、镁等营养元素，有助于增强体力和提高免疫力。

温馨提示：炒制辣炒鸡心时，火候不要太大，以免鸡心变老；如果喜欢特别辣口味，可以根据个人口味增加辣椒的量；调味时建议先少放盐，再根据个人口味适度加盐，避免过咸。