普宁炸豆腐的做法

普宁炸豆腐是广东省普宁地区特色的美食，它的特点是外酥内软、口感丰富，而且制作相对简单。下面是一份普宁炸豆腐的详细做法：

所需材料：

1. 嫩豆腐一块

2. 油适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 鸡精适量

8. 淀粉适量

9. 葱姜蒜适量

步骤如下：

1. 先将嫩豆腐切成较大的块状，用温水冲洗一下，然后用纸巾沥干水分备用。

2. 将一个碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，调匀并腌制一会儿。

3. 取另一个碗加入适量的淀粉，将腌制好的豆腐块放入淀粉中裹均匀。

4. 开火，放少量的油到锅中，加入葱姜蒜爆炒出香味后捞出，将豆腐块一个个放入锅中炸至两面金黄。

5. 炸好的豆腐块检查是否已经熟透，如果还感觉有点生，可以放入微波炉中加热一下。

6. 将炸好的豆腐块捞出，用厨房纸巾沥干多余的油分。

7. 将调好的酱汁倒入锅中加热，待酱汁煮沸后放入炸好的豆腐块，用小火翻炒均匀。

8. 翻炒的过程中要注意加入适量的水，以免豆腐煮干、吸足味道。

9. 待豆腐块煮熟后即可出锅，撒上一些葱花作为装饰。

普宁炸豆腐是一道色香味俱全的美食，可口酥脆的外皮和软嫩的内核令人难以抵挡。它适合作为小吃、配菜或主食，不仅提供了丰富的营养，还能增添餐桌的色彩。现在您可以尝试制作属于自己的普宁炸豆腐了。祝您好胃口！