铁板鳕鱼的做法

铁板鳕鱼是一道非常美味的中式烹饪菜品，其特点是鱼肉鲜嫩多汁，搭配铁板独特的烹饪方式，使得鳕鱼更加香气四溢。下面介绍一下铁板鳕鱼的做法。

材料：

1. 鳕鱼块 500克

2. 小米椒 2-3个

3. 大蒜 3瓣

4. 生姜 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 调和油 适量

步骤：

1. 鳕鱼块洗净后用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背轻轻拍打鱼块，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。将鱼块放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀，腌制15-20分钟。

2. 小米椒切成小段，大蒜和生姜切末备用。

3. 取一个平底锅，加入适量调和油，用中小火烧热。将腌制好的鳕鱼块放入平底锅中，用小火慢慢煎熟。翻面煎至两面金黄即可。

4. 煎好的鳕鱼块装入铁板，加入小米椒和蒜末，并淋上一些煎鱼的汁。将铁板放入预热好的烤箱中，180度烤制10-15分钟。

5. 烤箱时间到后，取出铁板，再淋上一些煎鱼的汁，即可食用。

小贴士：

1. 选择新鲜的鳕鱼，最好是选择背脊鳞片完好、鱼肉细嫩的鳕鱼块。

2. 鳕鱼块的腌制时间不宜过长，否则容易造成鱼肉过咸。

3. 煎鱼的时候不要翻动过多，以免鱼块散掉。

4. 铁板可以提前放入烤箱预热，以免烤制时间不够。

5. 煎鱼的汤汁可以根据个人口味适量添加，增加酱油或其他调料提味。

铁板鳕鱼是一道家常菜品，烹饪过程简单，口感鲜美。希望大家可以根据以上做法，亲自动手尝试制作，享用美味的铁板鳕鱼！