水煮八爪鱼的做法

水煮八爪鱼是一道经典的川菜，以鲜嫩的八爪鱼搭配麻辣排骨汤底，喜欢吃辣的人一定会爱上这道菜。下面是水煮八爪鱼的详细做法。

原料：

1.鲜嫩的八爪鱼500克

2.生姜适量

3.蒜适量

4.葱适量

5.干辣椒适量

6.豆瓣酱适量

7.花椒粒适量

8.郫县豆瓣酱适量

9.红辣椒适量

10.香菜适量

11.盐适量

12.鸡精适量

13.料酒适量

步骤：

1.八爪鱼清洗干净，剁成小块备用。

2.锅中烧开足够的水，加入八爪鱼块焯水，煮至变色，捞出沥干备用。

3.热锅凉油，放入生姜、蒜、葱爆炒出香味。

4.加入干辣椒、花椒粒炒出红油。

5.加入郫县豆瓣酱，炒出酱香味。

6.加入豆瓣酱继续翻炒，让所有调料融合在一起。

7.放入八爪鱼块，翻炒均匀。

8.加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

9.倒入适量的料酒，炒匀。

10.加入适量的水，炖煮10分钟，使调料充分入味。

11.加入红辣椒继续煮1分钟。

12.煮好的水煮八爪鱼装盘，撒上香菜末。

现在一道美味的水煮八爪鱼就完成啦！这道菜色香味俱佳，八爪鱼鲜嫩多汁，辣味十足，非常开胃。可以搭配米饭或者面条一起享用。如果喜欢更加辣味的话，可以加入更多的辣椒。不过这道菜本身已经有着浓郁的麻辣味道了，所以辣椒的用量要根据个人口味来调整。尝试一下水煮八爪鱼吧，相信你会爱上这道美味的川菜！