羊肉金针菇汤的做法

羊肉金针菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。羊肉富含蛋白质、赖氨酸、磷、钾、钙、铁等营养成分，具有温***、滋阴润燥的功效；金针菇则含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C以及微量元素，具有提高免疫力、滋阴润肺的作用。下面是羊肉金针菇汤的制作方法。

材料：

1. 羊肉：500克

2. 金针菇：200克

3. 枸杞：适量

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 食盐：适量

7. 料酒：适量

8. 鸡精：适量

9. 高汤或清水：适量

步骤：

1. 将羊肉切成小块，用清水冲洗并焯水去腥。

2. 焯水的方法是将羊肉放入锅中，加入足够的水煮沸，煮几分钟后捞出备用。

3. 锅中加入足够的清水或高汤，放入焯水过的羊肉，煮开后撇去浮沫。

4. 加入姜片、葱段和适量的料酒，改成小火慢慢炖煮。这样可以保持汤的鲜美味道，同时炖煮的时间也可以使羊肉更加烂糯。

5. 羊肉炖煮约30分钟后，加入金针菇，继续炖煮10分钟左右。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上适量的枸杞，再煮1~2分钟即可。

小贴士：

1. 羊肉在食材中焯水的目的是去除腥味，炖煮时要注意清洗干净，以免影响口感。

2. 温煮羊肉可以保持其营养成分的完整性，同时也能让汤更加醇厚。

3. 炖煮时间不要过长，否则会导致羊肉过煮，口感变得柴老。

4. 枸杞的添加可以增添汤品的色泽和口感，也有助于调节肝脏功能。

这道羊肉金针菇汤营养丰富，美味可口，适合秋冬季节食用。它不仅有温暖身体的效果，还能提高免疫力，滋补肝肾。大家可以根据个人口味调整食材的比例和调味料的用量，制作出自己喜欢的汤品。