红烧肉煲仔饭的做法

红烧肉是中国传统的名菜之一，营养丰富、肉质酥烂，深受人们喜爱。红烧肉煲仔饭是将红烧肉与米饭搭配在一起煮，将肉的鲜香味与米饭的口感完美结合，是一道美味的主食。下面我将为大家介绍一下红烧肉煲仔饭的具体做法。

原料：

1.猪肉五花肉300克

2.米饭适量

3.葱姜蒜适量

4.生抽适量

5.老抽适量

6.料酒适量

7.糖适量

8.盐适量

9.鸡精适量

10.香菜适量

步骤：

1.将五花肉切成块状，放入冷水中焯水，将血水煮去。

2.将焯水后的五花肉切成固定大小的块状。

3.煎锅中加入适量的食用油，将五花肉块放入煎至两面微黄。

4.加入葱姜蒜爆炒出香味。

5.加入适量的生抽，老抽，糖，料酒，翻炒均匀。

6.将炒好的五花肉块放入煲仔内，加入适量的水，大火煮开。

7.转小火慢炖至五花肉熟烂，汤汁浓稠。

8.将米饭煮熟备用。

9.将煮好的米饭铺在五花肉上。

10.锅中倒入米饭，用小火焖煮5分钟。

11.撒上适量的鸡精和盐，再焖煮2-3分钟。

12.最后撒上香菜作为装饰即可。

这样，一份口感丰富、味道鲜美的红烧肉煲仔饭就做好了。红烧肉的肉质酥烂，配上米饭的绵软，香气四溢，美味可口。吃到一口五花肉加上香喷喷的米饭，咸香可口，让人食欲大增。

小贴士：

1.焯水时可以加入一些盐，可以去腥味。

2.可以根据个人口味适量调整调料的用量。

3.可以根据喜好加入一些蔬菜，例如胡萝卜、土豆等，增加口感。

4.炖煮时可以根据需要加水，保持汤汁浓稠。

5.煲仔饭容易粘锅，可以事先涂抹薄薄一层食用油，以防止焖饭过程中粘锅。