蚝油油麦菜的做法

蚝油油麦菜是一道简单又美味的家常菜，它既营养又开胃，非常适合作为一道菜肴享用。下面就为大家介绍一下蚝油油麦菜的做法。

所需材料：

- 油麦菜

- 蚝油

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 蒜末

步骤：

1. 准备好所需材料。保证材料的新鲜度和质量。

2. 油麦菜要先用清水洗净，待水流干后，将油麦菜切成大段备用。

3. 锅中加入适量的水，烧开后加入一些盐和料酒，用来焯水。

4. 当水开了之后，将切好的油麦菜放入锅中，焯水时间约为20秒，待油麦菜变色后立即捞出放入凉水中漂凉。

5. 捞出凉过的油麦菜，放在漏网上，将多余的水分滤干备用。

6. 锅中加入适量的油，烧热后，加入蒜末略炒出香味。

7. 接着将焯水过的油麦菜放入锅中，翻炒均匀。同时加入少许生抽和蚝油，使其更具香味和口感。

8. 继续用中小火翻炒，翻炒的时间约为3-5分钟。期间要注意掌握好火候，以免炒过头导致变质。

9. 炒好的蚝油油麦菜装盘，并可以根据个人口味再撒上一点蒜末或者葱花进行装饰。

10. 最后，用餐前淋上适量的香油，让它更香更美味。

这道蚝油油麦菜是一道非常简单的菜品，但确实非常美味。油麦菜鲜嫩多汁，而蚝油的鲜味能更好地渗透到菜肴里，使其更加美味。所以不妨尝试一下这道菜谱，让你的餐桌多一份美味。