蛋清饼干的做法

蛋清饼干是一种健康美味的零食，不仅口感酥脆，而且热量低，适合健康控制饮食的人群。下面给大家分享一种简单易做的蛋清饼干的做法。

所需材料：

- 鸡蛋清3个

- 细砂糖60克

- 低筋面粉50克

- 玉米淀粉15克

- 黑芝麻适量

步骤一：准备工作

将烤箱预热至170度。将鸡蛋分离，只用蛋清，并将蛋清放入室温下的盆中。将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。

步骤二：搅拌蛋清

使用电动搅拌器中速打发蛋清至起角状态。这个步骤需要一些耐心，搅拌时间通常在5-10分钟左右，直到蛋清变得浓稠而有光泽。

步骤三：添加糖和面粉

将砂糖分两次加入蛋清中，每次加入后继续搅拌均匀。然后将过筛的面粉逐渐加入蛋清糊中，同时用橡胶刮刀切拌均匀，直至面粉完全融合。

步骤四：挤花

将拌好的面糊装入挤花袋中，挤成小圆饼状。注意间距要保持一定距离，防止粘连。

步骤五：撒黑芝麻

在每个饼干上撒上适量的黑芝麻，可以根据个人喜好调整用量。

步骤六：烘烤

将挤好面糊的饼干放置在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以170度烘烤15-20分钟，直至饼干呈金**。

步骤七：冷却

将烘烤好的饼干取出放在网架上，待其自然冷却，饼干会变得更加酥脆。

蛋清饼干制作完毕，可以保存在干燥的容器中，放置于阴凉处，可保持较长时间。这款饼干可以搭配茶或咖啡食用，或者作为零食随时享用。