茄汁鲈鱼的家常做法

茄汁鲈鱼是一道家常菜，制作简单，口味鲜美。下面是茄汁鲈鱼的一个简单的家常做法。

材料：

- 新鲜鲈鱼1条

- 番茄2个

- 洋葱1个

- 大蒜4瓣

- 姜末适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 红椒碎适量

- 鸡精适量

- 白糖适量

- 植物油适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，切成片状，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2. 番茄剁碎，洋葱切碎，大蒜剁成蒜泥备用。

3. 将腌制好的鲈鱼片均匀沾上薄薄的生粉。

4. 锅中倒入植物油，烧热后将鲈鱼片放入煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留少许底油，放入洋葱和大蒜煸炒至出香味。

6. 加入番茄碎炒匀，炒出番茄的香味和红色汁液。

7. 加入适量盐、胡椒粉、白糖和适量的生抽，调成茄汁，再加入少许料酒提鲜。

8. 等茄汁炒至浓稠时，将煎好的鲈鱼片放入锅中翻炒均匀。

9. 加入一小碗水，煮开后转小火炖煮5分钟。

10. 加入适量的红椒碎和鸡精，翻炒均匀出锅。

这样，一道香喷喷的茄汁鲈鱼就制作完成了。你可以搭配米饭或面条一起享用。这道菜色香味美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。希望你喜欢！