丸子肉大锅菜的做法

丸子肉大锅菜是一道色香味俱全的美食，以丸子和各种蔬菜搭配而成，营养丰富。下面是制作丸子肉大锅菜的详细步骤。

所需材料：

1. 丸子：400克

2. 牛肉末：200克

3. 鲜虾仁：200克

4. 豆腐干：100克

5. 酸菜：100克

6. 胡萝卜：1根

7. 土豆：2个

8. 青椒：2个

9. 花菜：适量

10. 干贝：适量

11. 洋葱：1个

12. 葱姜蒜：适量

13. 盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉：适量

步骤：

1. 准备工作：丸子用温水泡软，牛肉和鲜虾仁分别切碎，豆腐干切小块，胡萝卜和土豆切片，青椒切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 制作丸子：将牛肉末、鲜虾仁、葱姜蒜末放入一个容器中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后备用。

3. 煮丸子：锅中倒入适量清水，放入丸子，煮至丸子浮起捞出备用。

4. 炒香调料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入洋葱丝和酸菜炒匀。

5. 加入蔬菜：依次加入胡萝卜片、土豆片、豆腐干和花菜，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐、料酒、生抽和胡椒粉，再加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟。

7. 加入丸子和干贝：大锅菜炖煮片刻后，加入煮好的丸子和干贝，再煮5分钟即可。

8. 出锅：加入少量花椒和香菜末，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一道美味的丸子肉大锅菜就做好了。它口感鲜嫩，香味四溢，丸子的嚼劲和各种蔬菜的鲜甜交融在一起，营养丰富。可以当作一道下饭菜或者冬季补充能量的美食。希望您能尝试制作并享受美味。