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水煮鱼不辣的做法

2023-08-24 21:08:24 生活时尚 1785浏览

水煮鱼是一道典型的川菜,以其鲜香美味和辣味独特而深受人们喜爱。但是,对于一些不喜欢辣的人来说,他们也可以尝试制作一道不辣的水煮鱼。下面给大家分享一个简单的不辣水煮鱼的做法,希望能帮到大家。

水煮鱼不辣的做法

材料准备:

1. 鲜活鲈鱼一条(约500克)

2. 青蒜苗适量

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 白胡椒粉适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 料酒适量

9. 食用油适量

10. 豆瓣酱适量(可选)

步骤:

1. 将鲈鱼清洗干净,并切成中等大小的鱼片备用。青蒜苗洗净,切成约5厘米长的段。

2. 取一个大碗,放入一些姜末、白胡椒粉、盐、鸡精和料酒,搅拌均匀,将鱼片放入碗中腌制10分钟,使其入味。

3. 热锅凉油,将蒜末爆香,加入一些豆瓣酱(可选),继续翻炒出香味。

4. 加入适量的清水,将火调至中小火,煮开水中加入切好的青蒜苗,快速翻炒。

5. 待水再次煮沸后,将腌制好的鱼片逐一放入锅中,快速翻炒。

6. 等到鱼片熟透后,加入适量的盐和鸡精,再次翻炒均匀即可。

7. 最后,将炒好的水煮鱼盛出,撒上一些精香的葱花和香菜点缀即可。

Tips:为了更好地保持鱼片的嫩滑口感,可在腌制之前,加入一些淀粉和蛋清,拌匀后再进行腌制。

另外,如果你对酱料喜好,可以适量的加入豆瓣酱,增加口味的层次感。

这样,一道简单不辣的水煮鱼就制作好了。这道菜保留了水煮鱼的原汁原味,但去掉了辣椒的刺激口味,更适合那些不喜欢辣的人品尝。希望大家能够在家中动手制作,品尝到美食的乐趣。

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